あの日の花火 ガスパッチョ風冷製パスタ

あの日の花火 ガスパッチョ風冷製パスタ

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【材料】(1人前)

[パスタソース]

  • みそポタあの日の花火 1袋
  • きゅうり1/4本(飾りにも使います)
  • 玉ねぎ 30g(飾りにも使います)
  • ミント 3g(飾りにも使います)
  • 塩 こしょう 少々
  •  

[パスタ]

  • オリーブオイル 大さじ1
  • カッペリーニパスタ 80g

【作り方】

  1. 冷凍のあの日の花火を室温で20〜30分ほど解凍する。
  2. きゅうり、たまねぎ、ミントをミキサーに入れて、まだ少しだけ凍った状態のみそポタ あの日の花火を加え、オリーブオイル、塩こしょうも加えて全て撹拌する。
  3. 飾り用にきゅうり、玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、ざるに上げて水切りをする。
  4. お湯を沸かし、塩をひとつまみ加え、カッペリーニを茹でる。
  5. 茹で上がったカッペリーニは流水で冷ましてから氷水につけて冷やし、2のスープを器に移したらカッペリーニを盛り付け、飾りを盛り付ける。お好みでピンクペッパー(材料外)をトッピングしても。

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